Restaurant Knossos, Gießen

Das Restaurant Knossos ist eines der bekanntesten Lokale Gießens. Es gilt als bestes Fischrestaurant der Stadt und ist für seine frische mediterrane Küche weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt.

Mit dem an der Lahn gelegenen Neubau des Restaurants Knossos ist ein städtebauliches Highlight in Gießen entstanden. Auf 72 Bohrpfählen gegründet, ist ein zweigeschossiges Gebäude mit Dachterrasse und Flachdach entstanden, dass sich mit seiner filigranen Fassade und den raumhohen Schiebetürelementen nach drei Seiten öffnet. In nur einem Jahr Bauzeit entstand das Gebäude im Rohbau mit Betonfertigteilen und weitspannender Konstruktion. Wohl anspruchsvollste Aufgabe war die Integration der komplexen Haustechnik, die im 300 m² großen Gastraum mit Bar nicht wahrgenommen wird. Das Herzstück der Anlage ist die Großküche des Fischrestaurants. Um einen modernen mediterranen Charakter zu erhalten, werden sandfarbene Töne und Materialien wie Putz und Naturstein in Kombination mit eloxiertem Alucobond und 3-D Blechen eingesetzt.
Ein großes Thema ist die Raumakustik, die über individuell gestaltete Akustikdecken eine ganz eigene Raumatmosphäre erzielen. Das Gebäudekonzept sieht im Jahresverlauf die Verschmelzung von Innen- und Außenraum vor. Die 800 m² große Holzterrasse legt sich mit gestalteten, grün sanft um das Gebäude und wird somit wesentlicher Bestandteil des Gebäudekonzeptes